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Fabrication fromage - Terra Corsa à Cargèse (2A) en Corse-du-Sud

Terra Corsa puise la qualité de son fromage dans le cheptel de caprins issus du terroir. L'èlevage de chèvres et brebis nous offre un accés direct à la fabrication de Brocciu.

 

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La fabrication du fromage comporte plusieurs étapes distinctes qui doivent être respectées de façon indispensable !

 

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